ร้านต้มไก่บ้านทุ่งนาเรา อาหารอีสานรสเจ็บ ทีเด็ดเมืองตักสิลา การันตีความนัวด้วยรสชาติลูกทุ่งขนานแท้ แถมราคาสบายกระเป๋า ทุกเมนูไม่เกิน 50 บาท ยั่วใจนักชิมต้องมา น้ำตาไหลแน่นอน…!!!
มาถึงมหาสารคาม…มีคนถามว่าอยากกินอาหารรสจัด ๆ แซ่บ ๆ ต้องไปโดนร้านไหนดี วันนี้ทีม sarakham360 แนะนำต้องร้านนี้เลย “ต้มไก่บ้านทุ่งนาเรา” ร้านเด็ดของคนท้องถิ่นที่มีจุดเด่น คือ อาหารอีสานรสแซ่บ มีให้เลือกหลากหลายในราคาไม่แพง โดยเฉพาะเมนูแนะนำ คือ ต้มไก่บ้านสูตรลูกทุ่งรสเจ็บ เนื้อไก่ตุ๋นมานุ่มหนึบกำลังดี น้ำต้มยำสูตรลูกทุ่งแต่เข้มเข้น พร้อมสาระพัดเมนูอาหารอีสานตามฤดูกาลที่ทุกเมนูราคาไม่เกิน 50 บาท อันนี้ไม่ได้พูดเล่น…เพราะเจ้าของร้านใจดีอยากให้ลูกค้าได้มีความสุขกับอาหารที่อร่อยในราคายุติธรรม
พี่สุรีรัตน์ บุญวัฒน์ อายุ 42 ปี เจ้าของร้านอาหารต้มไก่บ้านทุ่งนาเรา เล่าว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานมากกว่า 20 ปี โดยสูตรอาหารทั้งหมดมาจากการทำกินกันเองในครอบครัว จนเมื่อพ่อแม่มาเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ริมถนนก็ได้ช่วยเป็นลูกมือและสืบทอดกิจการต่อเรื่อยมา โดยมีอาหารอีสานพื้นบ้านต่าง ๆ เป็นเมนูเด็ดมัดใจลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ไก่ย่าง ไก่ทอด ลาบเนื้อ ลายหมู ลาบไก่ แกงอ่อม ต้มแซ่บ และสารพัดอาหารตามฤดูกาล โดยเฉพาะเมนูต้มไก่บ้านซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ตามแบบฉบับลูกทุ่งที่ทำกินกันเองในครอบครัว ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ต่างนิยมสั่งมารับประทาน โดยเคล็ดลับต้มไก่ของที่ร้านคือการเลือกวัตถุดิบ เน้นใช้ไก่บ้านที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 7 เดือน หรือไก่แก่เท่านั้น เพราะตัวใหญ่ได้เนื้อมาก โดยแต่ละวันจะรับซื้อไก่จากชาวบ้านวันละประมาณ 6 ตัว
เมื่อได้ไก่มาจะสับเป็นชิ้น ล้างไก่ให้สะอาดแล้วนำมาตุ๋นเป็นเวลานานกว่า 3 ชม. เนื้อไก่จะไม่เหนียวและนุ่มกำลังดี น้ำซุปที่ได้ก็รสชาติเข้มข้น จากนั้นนำไก่ที่ตุ๋นแล้วมาต้มต่อในหม้อที่มีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยมะขามเปียก เกลือ ตบท้ายเพิ่มความหอมด้วยใบกระเพรา ต้มไก่ถ้วยนี้ขายในราคาเพียง 50 บาท
ส่วนอีกเมนูหนึ่งคือ ไก่ทอดหนังกรอบนอก แต่เนื้อนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทางร้านทอดใหม่ร้อน ๆ จานต่อจานไม่มีค้างไว้ สั่งมารับประทานคู่กับส้มตำลาวรสเจ็บ งานนี้มีข้าวเหนียวหมดกระติบไม่รู้ตัว นอกจากนี้ยังมีเมนูตามฤดูกาลที่ห้ามพลาดนั้นคือ ก้อยไข่มดแดง ที่ใช้ไข่มดแดงสดใหม่ ลูกใหญ่ เคล้ากับพริกป่นและข้าวคั่ว เติมน้ำปลา มะนาวให้รสจัดจ้าน โรยต้นหอมผักชีฝรั่ง แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะให้ลูกค้าได้รับประทาน
พี่สุรีรัตน์ เล่าเพิ่มเติมว่า ปัจจุบันลูกค้าส่วนมากจะเป็นนักศึกษาที่มากันเป็นกลุ่ม และมักสั่งอาหารอีสานกันกินกันหลาย ๆ อย่าง เพราะอาหารทุกเมนูที่นี่ราคาไม่แพง แต่ละจานตนจะตักให้ในปริมาณที่คุ้มค่า เพื่อน้อง ๆ อิ่มท้องกลับบ้าน นอกจากนั้นยังมีกลุ่มข้าราชการ คนทำงานในวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยละแวกใกล้ ๆ ก็เดินทางมารับประทานกันไม่ขาดสาย ซึ่งขอบอกก่อนว่าวันธรรมดาช่วงพักกลางวันคนจะแน่นเป็นพิเศษ ดังนั้นถ้าลูกค้าที่ชอบบรรยากาศสบาย ๆ แนะนำให้มาช่วงก่อนหรือหลังเที่ยงจะดีที่สุด
ร้านอาหารต้มไก่บ้านทุ่งนาเรา ตั้งอยู่ถนนนครสวรรค์ ต.ตลาด อ.เมือง จ.มหาสารคาม เยื้องสถาบันการพลศึกษา วิทยาเขตมหาสารคาม ร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00 – 17.00 น. นักชิมท่านใดอยากลองอาหารอีสานพื้นบ้าน รสชาติเหมือนรับประทานในครอบครัว แนะนำว่าต้องมาลอง….แซ่บฟินแน่นอน
