ตามไปชิมยำปูม้ารสเด็ด ที่ชูความสดของปูและความแซ่บของน้ำยำลูกค้ายืนรอหน้าร้านแน่นทุกคืน

ตามไปชิมยำปูม้ารสเด็ดร้านรถเข็นเจ้รัต ที่ชูความสดของปูผสมคลุกเคล้าความแซ่บของน้ำยำสูตรเด็ด มัดใจลูกค้าจนต้องมายืนออรอสั่งซื้อกันหน้าร้านคึกคักแทบทุกคืน  แถมราคายังถูกโดยยำปูม้าขายราคาเริ่มต้นเพียงถุงละ 40 บาท  ขายดีจนสร้างรายได้ไม่ต่ำกว่าคืนละ 5,000 บาท

ที่บริเวณแยกวัดสามัคคีหน้างร้านสะดวกซื้อตรงข้ามกับวัดสามัคคี  เขตเทศบาลเมืองมหาสารคาม มีร้านยำปูม้ารสเด็ด ชื่อร้านเจ้รัตน์ยำปูม้ารถเข็น  ใช้ปูม้าสดๆ ผสมผสานกับน้ำยำรสแซ่บ อร่อยจนต้องบอกต่อ แถมราคาถูก เริ่มต้นราคาเพียงถุงละ 40 บาท ทำให้แต่ละวันมีลูกค้าต่อแถวรอชิมจนแน่นร้านทุกคืน แม้ลูกค้าจะยืนรอนานก็ไม่บ่น เพราะความอร่อย เมื่อทานครั้งแรก ต้องกลับมาซ้อมครั้งที่สอง ครั้งที่สาม สร้ารายได้ให้กับแม่ค้าไม่ต่ำกว่าวันละ 5,000 บาท

นางรัตนา  บุญจันทึก  เจ้าของร้านเปิดเผยว่าก่อนหน้านี้ตนเองทำงานบริษัทแห่งหนึ่งอยู่ใน จ.สมุทรปราการ เวลาว่างได้ลองทำอาหาร และทำขนมขายอยู่ใกล้ ๆ ที่พัก ต่อมาเมื่อลูกได้สอบเข้าเรียนต่อที่มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ตนอยากจะดูแลลูกอย่างใกล้ชิด จึงได้ปรึกษากับสามี และต่อมาได้ย้ายครอบครัวมาที่จังหวัดมหาสารคาม โดยตั้งต้นทำอาชีพขายขนมอยู่พักหนึ่งแต่ไม่รุ่ง ต่อมาได้รู้จักกับร้านส่งอาหารทะเลที่มาส่งปูให้กับร้านอาหาร ตนจึงได้ติดต่อขอซื้อปูม้าเพื่อจะนำมาทำยำปูม้าขาย เนื่องจากทำเลแถวนี้ไม่เคยมีใครทำขายมาก่อน เมื่อเปิดร้านก็ได้ใช้ความใส่ใจเลือกวัตถุดิบที่ดี พร้อมกับปรับปรุงสูตรน้ำยำให้มีความแซ่บเพิ่มขึ้น จนทำให้ล่าสุดมีลูกค้าติดใจแห่มาเข้าคิวรอซื้อยำปูม้ากันอย่างคึกคักในทุกคืน

สำหรับวัตถุดิบที่นำมาทำยำแต่ละอย่าง เจ้รัตต้องคัดเองและทำเองกับมือเกือบทุกขั้นตอน   ทั้งปลากรอบและกุ้งแห้ง ที่ไม่เก่าและไม่มีกลิ่นหืน น้ำยำที่ใช้น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีเคี่ยวเป็นน้ำปรุงที่หอมหวานกลมกล่อม ถั่วที่คั่วใหม่ทุกวัน มะม่วงผลใหญ่ที่เน้นความกรอบและมีรสอมเปรี้ยว ส่วนปูม้าต้องเตรียมสดใหม่วันต่อวัน โดยจะสั่งปูจากร้านอาหารทะเลเจ้าประจำที่นำมาส่งให้ถึงหน้าบ้านทุกเช้า วันละประมาณ 20 กิโลกรัม ซึ่งเมื่อได้ปูมาจะเริ่มทำความสะอาดด้วยการแกะกระดองปูดูเนื้อภายในต้องขาวใส ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว เมื่อเอามาล้างรอบแรกในอ่างปูต้องไม่ลอยน้ำ หากเสียหรือปูไม่ได้คุณภาพจะคัดทิ้งทันที จากนั้นจะนำปูมาล้างต่อด้วยน้ำเกลือและพักไว้ในตู้เย็นเพื่อคงความสด โดยในแต่ละวันจะเตรียมของเสร็จช่วงประมาณ 5 โมงเย็นแล้วนำใส่รถเข็น จัดแต่งพอสวยงามแล้วจึงเข็นจากบ้านไปขายที่บริเวณริมถนนหน้าร้านสะดวกซื้อ สี่แยกชุมชนวัดสามัคคี ต.ตลาด อ.เมือง จ.มหาสารคาม ซึ่งแต่ละวันจะมีลูกค้ามารอที่บริเวณที่ตั้งร้าน หวังจองคิวซื้อยำปูม้าก่อนที่รถเข็นยังมาถึงด้วยซ้ำ ยิ่งถ้าบางวันขายดีจะใช้เวลาขายไม่เกิน 3 ชั่วโมงของก็หมด

ส่วนราคาขายยำปูม้าเริ่มต้นตั้งแต่ถุงละ 40 เพิ่มพิเศษ 60 บาท หรือลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นที่อยากจะกินแบบจุใจ ก็สามารถสั่งแบบจัดหนักจัดเต็มได้ในราคาเพียง 120 บาท แต่ถ้าลูกค้าไม่ต้องการรับประทานปูดิบ เจ้รัตก็มีปูนึ่งสุกใส่แทนให้ได้ หรือถ้าไม่ชอบปูจะสั่งเป็นยำมะม่วงเปรี้ยวแซ่บเพียว ๆ ก็ได้ จะสั่งรสจัดแค่ไหนขอให้บอกรับรองปรุงให้ถึงใจไม่มีผิดหวัง นอกจากนี้ยังมีน้ำยำใส่กระปุกแบบสำเร็จรูปให้ลูกค้าได้เลือกซื้อกลับไปทำยำเองที่บ้านก็ได้ในราคากระปุกละ 30 บาท ทั้งหมดนี้สร้างรายได้ให้เจ้รัตไม่ต่ำกว่าคืนละ 5,000 บาท

ร้านเจ้รัตยำปูม้ารถเข็น เสิร์ฟความแซ่บริมทางให้กับลูกค้าทุกวัน บริเวณริมถนนหน้าร้านสะดวกซื้อ สี่แยกชุมชนวัดสามัคคี ต.ตลาด อ.เมือง จ.มหาสารคาม  เริ่มขายตั้งแต่ประมาณหกโมงเย็นไปจนถึงประมาณสามทุ่มหรือจนกว่าของก็หมด ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการผิดหวังขอแนะนำนักชิมให้ไปช่วงเวลาประมาณ 6 โมงเย็นจะดีที่สุด