ก๋วยเตี๋ยวไก่-ไก่ตุ๋น-ยาจีน-ยางนาง-มหาสารคาม

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยายนาง รสกลมกล่อม น้ำซุปหอมเครื่องยาจีน เครื่องแน่นอิ่มได้ในราคาสุดคุ้ม

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยายนาง  ทีเด็ดโครงไก่ตุ๋นเปื่อย น้ำซุปกลมกล่อมหอมเครื่องยาจีน การันตีความอร่อยมานานกว่า 20 ปี  อิ่มได้ในราคาสุดคุ้ม แต่ละวันมีลูกค้าแวะเวียนมาชิมไม่ขาดสาย

ถ้าเอ๋ยถึงก๋วยเตี๋ยวไก่ในเขตเทศบาลเมืองมหาสารคาม ชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ยายนาง” คงเป็นลำดับแรก ๆ ที่ทีมงานสารคาม360 ต้องนึกถึงและอยากชวนให้เพื่อน ๆ แวะไปชิมกัน  ด้วยจุดเด่น คือ ไก่ตุ๋นที่มีความเปื่อยนุ่มจนแทบจะละลายในปาก น้ำซุปที่หอมกลิ่นยาจีนบวกกับรสชาติหวานกลมกล่อมลงตัว แถมแต่ละชามเครื่องแน่นมากสวนทางกับราคาที่สุดคุ้มจริง ๆ 

ก๋วยเตี๋ยวไก่-ไก่ตุ๋น-ยาจีน-ยางนาง-มหาสารคาม
ทีเด็ดโครงไก่ตุ๋นเปื่อย น้ำซุปกลมกล่อมหอมเครื่องยาจีน…แนะนำให้มาโดนนะจ๊ะ

นางจุรีรัตน์  อัตตะนา  อายุ 56 ปี  เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ยายนาง เล่าว่า  ตนเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวและทำกินเองในครอบครัวอยู่บ่อย ๆ ต่อมาอยากมีรายได้เสริมจึงลองเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโครงไก่เล็กๆ ที่หน้าบ้าน ปรับปรุงสูตรตามความชอบของตัวเองและคำแนะนำของลูกค้าเรื่อยมา โดยเริ่มขายมาตั้งแต่ด้วยละ 10 บาท  มีลูกค้าแวะเวียนมากินและบอกต่อ ๆ กันไป จนล่าสุดมีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรมารับประทานกันจนแน่นร้าน ด้วยจุดเด่นที่ลูกค้าประทับใจ คือ เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีปริมาณที่เยอะ อัดแน่นมาจนคับชาม พร้อมกับมีผักเครื่องเคียงเช่น ใบโหรพา ถั่วงอก กะหล่ำปลี ให้อย่างเต็มที่ เพราะต้องการให้ลูกค้าที่มารับประทานซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาและคนทำงานละแวกนี้ ได้กินอิ่มจุใจในราคาที่ไม่แพง

ก๋วยเตี๋ยวไก่-ไก่ตุ๋น-ยาจีน-ยางนาง-มหาสารคาม
ก๋วยเตี๋ยวไก่ยายนาง  การันตีความอร่อยมานานกว่า 20 ปี

สำหรับเคล็ดลับของก๋วยเตี๋ยวไก่ยายนาง จะเริ่มด้วยการต้มน้ำซุปโครงไก่กันตั้งแต่ตี 4  ในน้ำซุปจะผสมเครื่องเทศและเครื่องตุ๋นยาจีนอย่างไม่อั้นเพื่อชูความหอม และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นต้มไปจนครบสองชั่วโมง ให้โครงไก่เปื่อยนุ่มก็เป็นอันใช้ได้ แต่ละวันจะทำน้ำซุป 3 หม้อโดยใช้หม้อน้ำซุปที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 1 หม้อ กับหม้อเบอร์ 40 และ 60 ที่ใช้ตุ๋นโครงไก่

สำหรับวัตถุดิบแต่ละวัน ที่ร้านจะใช้เส้นก๊วยเตี๋ยวชนิดต่าง ๆ รวมประมาณ 30 กก. โครงไก่และเนื้อไก่ 60 กก.เนื้อหมู 5 – 10 กก.ลูกชิ้น 2 – 3 กก. และถั่วงอก 10 กก. แต่ละวันจะขายได้วันละเกือบ 150 200 ถ้วย ขายราคาถ้วยละ 35-45บาท มีก๋วยเตี๊ยวให้เลือกชิมทั้งน้ำตก น้ำใส  หรือจะเลือกใส่เนื้อไก่ คอไก่ โครงไก่ ตูดไก่ ลูกชิ้น ตามใจชอบ 

นางจุรีรัตน์  อัตตะนา  เพิ่มเติมว่า ทุกวันนี้รายได้จากการขายเฉลี่ยวันละ 5,000 -7,000 บาท กำไรที่ได้ไม่ถึงกับมาก แค่พออยู่ได้ เพราะตนเองใช้บ้านเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวทำให้ลดรายจ่ายค่าเช่า มีลูกหลานมาช่วยกันรับออเดอร์และเสิร์ฟต้นทุนจึงน้อยลง สามารถขายก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ปริมาณมากในราคาไม่แพง อัดแน่นด้วยเนื้อไก่และโครงไก่ตุ๋นมาอย่างเต็มที่ ให้กับลูกค้าได้กินอิ่มจุใจ

ก๋วยเตี๋ยวไก่-ไก่ตุ๋น-ยาจีน-ยางนาง-มหาสารคาม
ผสานความอร่อยด้วยน้ำซุปโครงไก่และเครื่องยาจีน

 

สำหรับนักชิมสามารถไปพิสูจน์ความอร่อยกันได้ที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวโครงไก่ยายนาง ตั้งอยู่ที่บ้านเลขที่ 42 ถนนเทศบาลอาชาซอย 6 ทางไปวัดป่าโนนแท่น  เปิดขายตั้งแต่เวลา 10.30 -15.00 น. หยุดวันเสาร์และอาทิตย์ ทั้งนี้ให้รีบไปก่อนเที่ยงเพราะคนจะแน่นร้าน อาจต้องรอนานหน่อยแต่รับรองว่าได้ขิมแล้วจะติดใจ ไม่ผิดหวังแน่นอน หรือโทรศัพท์ไปจองล่วงหน้ากันได้ที่หมายเลข 087-2337565