พิสูจน์ความอร่อยก๋วยจั๊บโบราณแม่อ้อย สูตรเด็ดเส้นทำเอง ขวัญใจวัยรุ่น ม.เก่า

มหาสารคาม พิสูจน์ความอร่อยก๋วยจั๊บโบราณแม่อ้อย รสชาติกลมกล่อมรสมือไม่เหมือนใคร สูตรเด็ดเส้นทำเอง สดใหม่ทุกวัน ขวัญใจวัยรุ่น ม.เก่ามายาวนานกว่า 20 ปี มียอดขายได้วันละ 600 – 700 ถ้วย สร้างรายได้วันละไม่ต่ำกว่า 25,000 บาท

 ที่ถนนนครสวรรค์ ซอย 4 .เมือง จ.มหาสารคาม เป็นชุมชนที่ตั้งอยู่บริเวณหลังมหาวิทยาลัยมหาสารคามเขตที่ตั้งในเมือง หรือ ชาวบ้านเรียกติดปากว่า ม.เก่า มีร้านกวยจั๊บแม่อ้อย กวยจั๊บโบราณเก่าแก่เลื่องชื่อ ขวัญใจบรรดานิสิต นักศึกษา มานั่งรอคิวซื้อรับประทานกวยจั๊บกันอย่างคึกคัก ด้วยเอกลักษณ์ของกวยจั๊บที่ไม่เหมือนใคร คือ เส้นทำเองที่มีขนาดเส้นที่ใหญ่และอ้วน ตักเสิร์ฟแต่ละชามจะอัดแน่นไปด้วยหมูเด้ง หมูยอและเลือดไก่ นายคำพึง นงควก เจ้าของร้าน เล่าว่า ตนเองขายกวยจั๊บมานานกว่า 20 ปี

 

โดยจุดเริ่มต้นจากลูกสาวชอบรับประทานกวยจั๊บ จึงลองหัดทำทั้งเส้นกวยจั๊บและน้ำซุปสูตรเฉพาะตัวไว้รับประทานเองในครอบครัวมาเรื่อย ๆ จนมีญาติที่ได้ลองชิมบอกว่าอร่อยและแนะนำให้เปิดร้านขาย ตนเห็นว่าน่าจะเป็นรายได้ให้ครอบครัวจึงทำตาม โดยใช้ชื่อกวยจั๊บโบราญแม่อ้อย ซึ่งเป็นชื่อภรรยามาตั้งเป็นชื่อร้าน ใช้พื้นที่บริเวณหน้าบ้านตั้งโต๊ะและเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งไม่กี่ตัว เริ่มแรกขายชามละ 20 บาท จนปัจจุบันขายกวยจั๊บแบบธรรมดาราคา 35 บาท พิเศษราคา 40บาท เกาเหลาเครื่องแน่น 40 บาท โครงไก่ต้มโครงละ 20 บาท

 

ก๋วยจั๊บโบราณแม่อ้อย เปิดบริการตั้งแต่เวลา 06.00 -21.00 น ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มวัยรุ่นนิสิตนักศึกษาที่ต่างประทับใจ และบอกเป็นเสียงเดียวกันว่ากวยจั๊บที่นี้ปริมาณเยอะ แต่ละถ้วยมีทั้งเส้นเหนียวนุ่ม หมูเด้งหมูยอรสเด็ด น้ำซุปกลมกล่อม ถ้าจะให้ครบสูตรต้องรับประทานคู่กับโครงไก่ที่ตุ๋นในน้ำซุปจนเปื่อยนุ่ม สำหรับเส้นกวยจั๊บจะทำเองสดใหม่ทุกวันไม่มีเก็บค้างคืน โดยใช้แป้งข้าวจ้าวผสมแป้งมันผสมกันและนวดเป็นก้อน รีดเป็นแผ่นแล้วตัดเป็นเส้นให้อ้วนใหญ่กว่าเส้นกวยจั๊บปกติ แต่ละวันต้องใช้เส้นแต่วันไม่ต่ำกว่าวันละ 100 กิโลกรัม ส่วนน้ำซุปจะใช้หม้อขนาด 60 ลิตร ต้มโครงไก่ประมาณ 100 กิโลกรัมพร้อมเครื่องปรุง แต่ละวันต้องใช้ถึง 7 หม้อ เมื่อเวลาจะเสิร์ฟลูกค้าจะนำเส้นลงต้มกับน้ำซุปแล้วตักหมูเด้งหมูยอและเลือดไก่ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมกระเทียมเจียว ปัจจุบันกวยจั๊บโบราณแม่อ้อย มียอดขายได้วันละ 600 – 700 ถ้วย สร้างรายได้วันละไม่ต่ำกว่า 25,000 บาท ก๋วยจั๊บโบราณแม่อ้อย เปิดขายวันทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 – 21.00 . ในช่วงเที่ยงและช่วงเวลาค่ำจะมีลูกค้าแน่นจนเต็ม หากนักชิมอยากท้าพิสูจน์ความอร่อย โทรไปสั่งจองหรือสอบถามเส้นทางได้ที่หมายเลข 081-574-9815